RECEPTI
RECEPT: PAPRIKA V SOLATI ZA OZIMNICO
Ko je tisti čas, ko paprika še zori in se jo na tržnici dobi. Nekje med avgustom in oktobrom, se pripravlja nova jed iz mavrične kuhinje, ki se je porodila nekje v septembru: Paprična solata.
Sestavine:
Paprika, čebula, česen, lovorov list, sol, vinski kis.
Postopek:
Pod tekočo vodo operemo papriko, jo razpecljamo in odstranimo semena. Narežemo jo na nekje centimeter široke trakove. Ko jo tako pripravimo za približno en kozarec (nekje 5 do 6 paprik), olupimo manjšo čebulo in jo narežemo na rezine, olupimo dva do tri stroke česna in vse skupaj solimo in dobro premešamo. Napolnimo dobro očiščen kozarec za vlaganje.
V kozici segrejemo 1,5 decilitra vode in pol decilitra vinskega kisa, malo solimo. Ko zavre, prelijemo solato v kozarcu. Dobro zatesnimo in postavimo na pekač v katerega smo prej nalili za centimeter vode in v pečico na 150°C za 15 minut. (na pekač gre nekje od 6 do 12 kozarcev, predvsem pa je to odvisno od velikosti pečice). Vzamemo iz pečice in čez noč zavijemo v odejo.
