VSAK DAN NEKAJ NOVEGA

RECEPT: ZELENA PITA

Kako se naredi krhko testo? Ali pa vegansko smetano za preliv? Vse to in še več si preberite v naslednjih vrsticah.

KRHKO TESTO:

300 g polnozrnate pirine moke

200 g masla (lahko tudi kokosovo maslo)

Večji ščep soli

6 žlic hladne vode

V stekleno posodo natehtamo moko in posolimo. Na sredini naredimo jamico in vanjo na koščke narežemo ali z žlico dodamo zmehčano maslo. Prilijemo vodo in maslo s prsti razdrobimo skupaj z moko, da nastane nekakšen drobljenec. Potem vse skupaj dobro pregnetemo, da dobimo mehko in voljno testo iz katerega oblikujemo kroglo , ki jo damo v stekleno posodo, pokrijemo s folijo za živila in jo damo počivat v hladilnik za približno pol ure. Medtem, ko testo počiva, pripravimo nadev.

ZELENJAVNI NADEV:

Šopek mlade čebule

Velik šop rdečestebelne blitve (ali katerekoli druge)

Približno enak del špinačnih listov

Nekaj listov konoplje

Žlico olivnega olja

Mlado čebulo narežemo na približno 2 cm velike kose, blitvo in konopljine liste grobo nasekljamo, špinačne liste uporabimo kar cele. Najprej na olivnem olju rahlo prepražimo čebulo, da dobi lepo zlato barvo. Nato dodamo blitvo in jo na hitro popražimo. Na koncu posolimo in po okusu začinimo z nam ljubimi začimbami. Špinačne in konopljine liste pustimo sveže.

VEGANSKA KREMA ZA PRELIV (BEŠAMEL)

Pest sončničnih semen

Dve pesti ovsenih kosmičev

Dve zvrhani žlici lanenih semen

Pest sezamovih semen

Skodelica vode

Ščep soli

Ščepec popra

Vse sestavine za kremo damo v blender in mešamo toliko časa, da nastane gladka krema.

SESTAVLJANJE PITE:

Pripravimo okrogel pekač za pito in ga premažemo s kokosovim oljem. Iz hladilnika vzamemo našo kroglo testa in ga položimo na pomokano podlago. Zvaljamo malce večji krog kot je velikost pekača, da bomo lahko testo porazdelili tudi po robu pekača, približno na 3 cm visoko. Razvaljano testo navijemo na valjar in ga prestavimo v pekač. S prsti popravimo, če se nam kje zalomi in obložimo rob pekača. Nato testo dobro prepikamo z vilicami in postavimo v pečico ogreto na 160 °C (ventilacijska pečica). Pečemo nekje med 5 in 10 minut, da testo rahlo zakrkne. Pekač s testom vzamemo iz pečice in vanj vlijemo polovico kreme, po njej porazdelimo prepraženo blitvo s čebulo ter sveže špinačne in konopljine liste. Na koncu prelijemo še s preostalo kremo. Pri vegetarijanski različici lahko po vrhu potresemo še malo drobno naribanega sira. Pečemo še približno 15 minut, da povrhu rahlo porjavi.