RECEPTI
RECEPT: VLOŽENE PAPRIKE
Prav tako kot kumarice se pri nas vlagamo tudi paprike, in sicer vrste babura. Pozimi uživamo v njihovem uživanju kot priloga pečenim jajcem, toplim kruhkom ali pa jih primešamo zeljni solati. Tudi ocvrli smo jih že.
Recept za en velik kozarec paprik:
Sestavine:
1 velik kozarec očiščenih paprik (približno 4 paprike),
2 stroka česna,
2 šalotki,
lovorov list,
6 – 7 poprovih zrn,
1 žlica oljčnega olja,
kis za vlaganje,
voda,
žlička nerefiniranega trsnega sladkorja,
žlička nerefinirane nemlete morske soli.
Očistimo paprike in jih razpolovimo. Lahko jih narežemo tudi na četrtine oziroma na poljubno velike koščke. Kozarec napolnimo z očiščenimi paprikami, dodamo dva stroka česna, dve šalotki, lovorov list in 6 do 7 zrnc popra, 1 žlico oljčnega olja. V loncu pripravimo mešanico kisa in vode v razmerju 1: 3. Za en kozarec rabimo približno 3,5 dl mešanice. Postavimo na štedilnik, dodamo žličko soli, žličko rjavega nerafiniranega trsnega sladkorja in segrevamo do vretja. Potem to mešanico prelijemo v kozarec s paprikami, da so lepo prekrite. Pokrijemo s pokrovčkom in postavimo v ogreto pečico (ventilacija na 125°C), v katero smo prej postavili pekač z vodo na en prst visoko. V pečici pustimo 15 minut, potem pa kozarec vzamemo ven in ga zavijemo v toplo odejo. Tako pustimo zavitega dokler se ne ohladi.
Se vam zgodi, da kozarec ni prijel? Nič hudega. Predlagamo vam, da ponovite postopek segrevanja v pečici, le da čas podaljšate za 5 minut. To velja za vse vložnine, ki jih dodatno segrevamo v pečici.