RECEPTI

Da ne boste mislili, da se Na koncu mavrice nič ne sladkamo…

Pa se, še kako se. Kljub temu, da ne uporabljamo belih, rafiniranih sladkorjev in umetnih sladil, se s posladki večkrat posladkamo. Ne uporabljamo tako imenovanih hitrih sladkorjev, ki hitro prodirajo skozi možgansko ovojnico in vzbudijo občutke evforije in nenadne energije. In ta umetna energija hitro “popusti” in kmalu si želimo še. Ti sladkorji so strupeni in jih nikakor ne priporočamo za uživanje, pravzaprav jih odsvetujemo in otrokom prepovedujemo – potem sami spoznajo kaj je prava energija. In ta prihaja iz telesa in ne z vnosom v telo in potem navzven. Ne verjamete? Se vam je že zagotovo zgodilo, da ste se najedli, ampak tisto res nabasali s hrano, da ste skoraj pokali “po šivih”. Zakaj ste po takem preobilnem obroku utrujeni? Če bi držalo, da energijo vnašamo v telo, bi ob zaužitju večje količine hrane morali pokati od energije. Pa je vseprej ravno obratno.

Ko prenehaš uporabljati in uživati omenjenih umetnih in predelanih sladkorjev, kmalu spoznaš, koliko polnovredne sončne hrane je pravzaprav po izvoru sladkega okusa. Seveda je sladkega okusa vso sadje in tudi zelenjava (korenček, rdeča pesa, paprika, komarček…), gomoljnice (krompir, sladki krompir). Še nekatera zelišča “dobijo” sladak priokus (meta, poprova meta…).

Med zdrave sladkorje vsekakor v prvi vrsti spada domač med. Vegani se s tem ne bodo strinjali in bodo verjetno posegli po naravnem javorjevem sirupu, kokosovem sladkorju ali pa po nerafiniranem sladkornem trsu (rjavem sladkorju). Vse naštete uporabljamo tudi sami, le da v zelo majhnih količinah – bolj kot začimbe.

SNEŽENE KEPE Z DOMAČIM PUDINGOM

Vegetarijanske: 2 jajčna beljaka začinimo z naravnim sladilom (1 žlička) in stepemo v sneg.

Za veganski sneg najdete recept iz fižolove vode, ki ga najdete tukaj.

Na ogenj damo kuhati 1 liter mleka (lahko je kravje, kozje ali pa vegansko mleko – ovseno, kokosovo…). Ko zavre zmanjšamo ogenj na minimum in z žličko zajemamo narejen sneg in ga polagamo v mleko. Ko porabimo ves sneg kuhamo še nekje slabih 5 minut. Potem iz mleka v večjo posodo odstavimo tako narejene snežene kepe.